• サイズ(cm): 25.7 x 18.3（B5版）
• 出版社：リベルタス・クレオ
• 定価：2,835円（税込）

進化した「高齢者ソフト食」のすべてがわかる、プロ向け単行本。下巻は、ソフト食調理に欠かせない「食材の選択と下ごしらえの方法」をまとめた”食材加工編”です。

• サイズ(cm): 25.7 x18.3（B5版）
• 出版社：リベルタス・クレオ
• 定価：2,835円（税込）

進化した「高齢者ソフト食」のすべてがわかる、プロ向け単行本。上巻は、すぐに使える”メニュー”編です。

• DVD（45分）
• 制作・販売：(株)シルバーチャンネル
• 監修：黒田留美子
• 定価：4,000円（税込）

待望のDVD第3巻、好評発売中です！
食事の基本要素は主食である「ごはん」高齢者ソフト食でも、基本はごはんです。 粗食がうまくなかったり、飲み込みがうまくないからと、安易におかゆをミキサーにかけると、窒息などの事故につながります。 このDVDは高齢者ソフト食での、主食の展開を解説します。

• DVD（50分）
• 制作・販売：(株)シルバーチャンネル
• 監修：黒田留美子
• 定価：4,000円（税込）

待望のDVD第2巻、好評発売中です！
高齢者ソフト食を特定給食の現場へ導くためのDVDです。実際に高齢者ソフト食を取り入れ 始めた老健の調理室から「ある日の三食」の調理工程を追いながら、高齢者ソフト食の調理ポイントや 味付けのポイント、作業効率のポイント等を検証して行きます。

• DVD（40分）
• 制作・販売：(株)シルバーチャンネル
• 監修：黒田留美子
• 定価：3,000円（税込）

高齢者ソフト食』のDVDが発売されました！
「食事を楽しむ献立作り」は高齢者ソフト食の入門編です。美味しい肉じゃがの作り方をベースにソフト食の基本的なポイントを紹介します。
このDVDは高齢者ソフト食を取り入れてみたい方や施設の管理栄養士の方が最初に「見学」してみるのにぴったりです。

• 132ページ
• サイズ(cm): 25.7 x 18.3
• 出版社：鉱脈社
• 定価：1,500円（税込）

安全できれいでおいしい、ソフト食50品を紹介。ほとんどが新メニュー。オールカ ラー、大きな写真と文字で、料理ごとの調理のポイントを詳しく紹介します。ソフ ト食のテクニックと高齢者の食についてよくわかる解説ページつきです。

• 112ページ
• サイズ(cm): 21 x 148
• 出版社：河出書房新社
• 定価：1,470円（税込）

値段も手頃な市販の介護食品にほんの「もうひと手間」（概ね10分以内）加えるだけ！バリエーション豊かでさらに美味しく食べ飽きない介護食レシピ55点をご紹介。お奨めの市販介護食品カタログ付きで、すぐに活用できます！