（4人分）

(A)
サーモン切り身(皮無) 40g
長芋25g
卵白5g
塩0.1g

(B)
白かぶ50g
出し汁20g　
淡口しょうゆ2g　
みりん2g

(C)
卵白15g　
白かぶ20g　
片栗粉1g　
塩0.1 g

つなぎ）
卵白5 g

ソース）
無塩バター3　
淡口しょうゆ3

飾）
イクラ1