（4人分）

＊そば粉　40g
＊水カップ　3/4
トロカレイ(骨皮無)　120g
淡口しょうゆ　大さじ1
酒　大さじ3

(つなぎ）
そば粉適宜

(衣）
卵白　1個分
そば粉　小さじ1

揚げ油　適宜
＊長いも　40g

出し汁　カップ3/4
淡口しょうゆ　大さじ1
みりん　小さじ1
酒　小さじ1
＊片栗粉　小さじ1
＊水　小さじ3