（4人分）

卵白：卵2個分
長芋：150g
片栗粉：小さじ1

(Ａ)
薄口醤油：小さじ1
みりん：小さじ1
うなぎ白焼き：1尾

(B)
醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
上白糖：大さじ1

(C)
だし汁：カップ1/2
薄口醤油：大さじ1
みりん：大さじ1
練りわさび：小さじ1

(D)
片栗粉：適宜
水：適宜

【調理のポイント】

(1)やわらかい「フワフワ豆腐」は卵白と長芋で簡単
(2)ウナギはかたい皮は取り除き、そぎ切りにして食べやすく
(3)餡をかけてさらに喉の通りをスムーズに