（4人分）

茄子：4本
衣）上新粉：大さじ2

(A）
熱湯：１リットル
油：大さじ1

(B）
出し汁：カップ1
淡口しょうゆ：大さじ2
みりん：大さじ2
生姜汁：大さじ1/2

オクラ：8本

(C）
淡口しょうゆ：小さじ1
小麦粉：大さじ1　1/2

(D）
小麦粉：大さじ3
卵：15g
冷水：カップ1/4
揚げ油：適宜