（4人分）

米：150g
水：300g
ゼラチンパウダー：9g

(A）
酢：大さじ2
砂糖：大さじ2
塩：小さじ1/3
出し昆布：１枚
太刀魚切り身：80g×4枚

(B）
酒：大さじ1
淡口しょうゆ：小さじ1

(C）
卵：卵2個
塩：少々
砂糖：大さじ1/2
油：適宜

(D）
練りうに：大さじ1
マヨネーズ：大さじ1

(E）
しょうゆ：大さじ1と1/2
みりん：大さじ1と1/2
砂糖：大さじ1

添）練りわさび：適宜
敷）笹の葉：2枚